Razze e prodotti di origine animale

Il corso ha l'obiettivo di fornire la conoscenza delle caratteristiche dei prodotti e delle razze delle specie di interesse zootecnico e dei metodi genomici di analisi utili alla loro caratterizzazione e valorizzazione.

1. Conoscenza e comprensione:
Lo studente, alla fine del corso, dovrà dimostrare la conoscenza delle razze in produzione zootecnica e dei prodotti di origine animale, delle metodologie di analisi più comuni e degli strumenti utilizzati per caratterizzare le razze da un punto di vista genetico. Inoltre, dovrà comprendere i concetti teorici e pratici (specifiche analisi genetiche) ad oggi a disposizione per caratterizzare i prodotti di origine animale al fine della loro tutela.

2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente dovrà dimostrare di possedere conoscenze e concetti utili al fine di risolvere problemi legati all'utilizzo delle informazioni genetiche per la tutela delle razze e dei loro prodotti (tutela di qualità). Dovrà dimostrare di saper utilizzare strumenti tecnici e metodologici specifici (es. analisi di dati, software di calcolo, risultati di analisi di laboratorio) per affrontare casi studio, analizzare dati reali e proporre soluzioni concrete.

3. Capacità critiche e di giudizio:
Lo studente dovrà dimostrare di saper argomentare in modo critico le informazioni acquisite, valutando fonti e dati di laboratorio. Sono indirizzate in tal senso specifiche attività come esercitazioni pratiche, analisi di dati genomici e di laboratorio, redazione di relazioni scritte che richiedano la capacità di analizzare criticamente.

4. Capacità di comunicare quanto si è appreso:
Lo studente dovrà dimostrare la capacità di esprimersi con terminologia scientificamente appropriata, in particolare per quanto riguarda la terminologia riferita alla genetica animale e alla genomica applicata alla zootecnia. Le esercitazioni, le presentazioni orali e la partecipazione a discussioni di gruppo sono intese a stimolare la capacità di esprimersi correttamente, difendere le proprie idee e discutere in modo scientifico con pari e docenti.

5. Capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita:
Lo studente dovrà dimostrare di possedere la capacità di utilizzare le conoscenze acquisite per interpretare fenomeni nuovi e affrontare problematiche complesse. Dovrà sapersi avvalere di fonti di sapere disponibili (es. banche dati scientifiche, pubblicazioni, piattaforme di apprendimento) e organizzare in modo autonomo il proprio studio, sviluppando un approccio critico e consapevole nell'affrontare temi emergenti del settore.