Tecnica mangimistica

Struttura dell'industria mangimistica italiana e scenario produttivo/industriale in cui si colloca. Quadro legislativo vigente. Norme per la commercializzazione e immissione sul mercato di mangimi semplici, composti (completi e complementari), premiscele e additivi. Approvvigionamento, trasporto, ricezione, controllo qualità, movimentazione e magazzinaggio delle materie prime (i cereali, i panelli e le farine di estrazione di semi oleosi, farine di origine animale, altri mangimi semplici e sottoprodotti). Approfondimenti sul valore nutrizionale delle materie prime. La formulazione dei mangimi. Le lavorazioni: macchine, processi, implicazioni tecnologiche e nutrizionali dei principali trattamenti attuati in mangimificio (macinazione, fiaccatura, estrusione, micronizzazione e pellettatura). Trattamenti termici per la distruzione dei fattori antinutritivi termolabili. Controllo di qualità sul prodotto finito. Le buone pratiche di produzione. Produzione di additivi e premiscele. Disciplinari di produzione: norme relative al razionamento animale. Relazione tra mangime usato in razione e sostenibilità ambientale dello stesso. L'EFSA e il suo Ruolo per la compilazione dei dossier per la registrazione degli additivi nel catalogo comunitario con presentazione di alcuni casi di studio.