Sostenibilità e valorizzazione dell'allevamento di ovicaprini, bufali e camelidi

L'insegnamento ha l'obiettivo di fornire conoscenze e competenze tecnico-scientifiche sull'allevamento delle specie zootecniche cosiddette 'minori' (capre, pecore, bufale, cenni su camelidi). L'insegnamento si propone di trasmettere nozioni e competenze legate alla gestione, alla nutrizione e alla valorizzazione dei prodotti zootecnici, al fine di migliorare la sostenibilità economica, ambientale e sociale di queste tipologie di allevamenti.

Acquisire conoscenze scientifiche e tecniche sull'allevamento (gestione, alimentazione e valorizzazione dei prodotti) che permettano allo studente/studentessa di comprendere i punti di forza e di debolezza di queste tipologie di allevamento, che si presentano molto variegate sul territorio italiano ed europeo, sia come tipologia (intensiva-estensiva) che, come localizzazione (pianura, collina, montagna). Acquisire competenze relativamente alla valutazione dell'adeguatezza della gestione aziendale (es. adeguatezza della mungitura, del dimensionamento del gregge o della mandria, della modalità di gestione della riproduzione) e dell'alimentazione (utilizzando fogli di calcolo con riferimento alle linee guida INRAE sui fabbisogni nutrizionali nelle diverse fasi di allevamento) delle specie oggetto di studio.