Soft matter: dalla teoria alle applicazioni

La soft matter comprende stati della materia non classificabili nello schema solido-liquido-gas, ma onnipresenti nella vita quotidiana (aggregati di tensioattivi, cristalli liquidi, colloidi, microemulsioni, schiume, gel) e nelle strutture biologiche (membrane, liposomi, proteine, acidi nucleici). Il corso introduce le leggi fondamentali che ne governano le proprietà e fornisce strumenti per modellizzarne l'auto-organizzazione. Verranno inoltre presentate le principali tecniche di caratterizzazione, con un approccio che integra teoria, esperimenti e modelli computazionali. Particolare attenzione sarà dedicata alle applicazioni in ambiti quali industria alimentare, farmaceutica e prodotti di consumo.

Al termine del corso, lo studente avrà acquisito una solida conoscenza teorica della soft matter e dei modelli che ne descrivono il comportamento, sviluppando una comprensione unificata che permette di investigare un'ampia classe di materiali attraverso metodi e modelli comuni. Sarà in grado di applicare i concetti appresi all'interpretazione e alla previsione delle proprietà dei materiali, anche mediante modelli computazionali. Inoltre, svilupperà competenze teoriche e sperimentali nelle principali tecniche di caratterizzazione dei materiali soft, imparando a raccogliere e analizzare dati per correlare struttura e funzionalità. Questo approccio integrato tra teoria, esperimenti e simulazioni fornirà agli studenti gli strumenti di base per comprendere i materiali soft e le loro applicazioni in ambiti avanzati della ricerca scientifica e dell'industria.