Evoluzione della palatabilità del petfood

Il corso si pone come obiettivo d'introdurre gli allievi alla conoscenza della percezione degli stimoli sensoriali negli animali da compagnia: cane e gatto. La valutazione della palatabilità del pet food legata alla presenza di ingredienti innovativi e nuove formulazioni si rende necessaria a fronte delle continue evoluzioni delle abitudini alimentari e delle strategie di produzione.

Lo studente dovrà essere in grado di applicare le conoscenze acquisite per ottimizzare la palatabilità del pet food e saper valutare ed impostare un disegno sperimentale appropriato alla valutazione della palatabilità di ingredienti innovativi e nuove formulazioni.