Economia e politiche del sistema alimentare

L'insegnamento si propone di fornire agli studenti i riferimenti economici e le metodologie per l'analisi del mercato agro-alimentare e l'organizzazione verticale delle filiere. L'insegnamento si propone inoltre di fornire agli studenti le conoscenze relative ad alcune problematiche del sistema alimentare (sottonutrizione, sovranutrizione, sostenibilità ambientale) oltre che fornire le conoscenze sulle politiche comunitarie e i principali strumenti di intervento.

Al termine dell'insegnamento gli studenti sapranno esaminare e proporre soluzioni alle più comuni problematiche del mercato agro-alimentare sulla base delle loro conoscenze relative all'organizzazione delle filiere alimentari alle dinamiche dei consumi e alla politica alimentare comunitaria.