Alpicoltura

L'insegnamento si propone di spiegare il sistema zootecnico dell'arco alpino riguardante le principali razze ovi-caprine e bovine allevate, consistenze numeriche e produzioni zootecniche, al fine di formare tecnici in grado di gestire il patrimonio zootecnico tipico di ogni zona geografica del sistema montano dell'arco alpino. Particolare attenzione verrà riservata alle diverse tipologie di allevamento ed alle varie tecniche di pascolo utilizzate per ottimizzare e preservare la qualità e la quantità della fitomassa disponibile.

L'insegnamento vuole formare un tecnico in grado di saper analizzare tutti gli aspetti della zootecnia di montagna, dalla gestione delle varie specie zootecniche allevate in sinergia con l'ambiente naturale dove si trovano, alla gestione della superficie pabulare al fine di poterne migliorare la qualità. Il tutto è finalizzato al miglioramento dei prodotti finali della filiera, latte e formaggi, e alla redditività dell'attività zootecnica di montagna.