Fisiologia dell'attivita' motoria e nutrizione associate al benessere

· Fisiologia dell'esercizio e degli scambi gassosi: prestazione aerobica, anaerobica lattacida e alattacida. Cinetiche on e off del consumo di ossigeno. Contrazione e pagamento del debito. Approccio teorico ai fattori limitanti il massimo consumo di ossigeno.
· Funzione del sistema cardiovascolare nel sano alle diverse età e nelle principali patologie. Effetti e variazione della pressione arteriosa durante esercizio.
· Funzione del sistema respiratorio nel sano alle diverse età e nelle principali patologie.
· Fisiologia della fatica: fatica centrale, fatica neuromuscolare, fatica cardiaca. Le nuove teorie.
· Fisiologia dell'attività motoria nel bambino. Limiti e raccomandazioni finalizzate alla prescrizione di esercizio. Rischi e benefici dell'attività agonistica in giovane età.
· Cenni di fisiologia della senescenza. Fisiologia dell'attività motoria nell'anziano. L'esercizio come farmaco per ridurre il consumo di farmaci.
· Caratteristiche fisiologiche di pazienti con scompenso cardiaco cronico e con broncopneumopatie cronico-ostruttive.
· Cenni di fisiologia dell'apparato digerente.
· Nutrienti energetici (carboidrati, lipidi, proteine): classificazione, digestione e assorbimento, metabolismo, qualità nutrizionale, fabbisogni nelle diverse fasce di età ed apporti nella dieta italiana.
· Significato di dieta bilanciata, livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN), linee guida per una sana alimentazione.
· Evidenze sul ruolo della nutrizione nel mantenimento dello stato di salute.
· Ruolo dei micronutrienti (vitamine e minerali) e della fibra: classificazione, effetti metabolici e funzionali. Definizione e ruolo dei principali phytochemicals con impatto sulla salute.
· Caratteristiche dei diversi gruppi di alimenti come fonti di nutrienti e phytochemicals, cenni sull'effetto dei trattamenti tecnologici.
· Alimenti funzionali: definizioni e possibile contributo nell'ambito dell'attività sportiva, significato degli Health Claims

· La categoria degli alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare, soprattutto per gli sportivi, e le evidenze scientifiche, Reg 1169/2011 (GDA), cenni di normativa comunitaria sui prodotti funzionali per l'attività sportiva.