Coltivazioni erbacee

Richiami di principi di ecologia e di sostenibilità. Analisi dei sistemi colturali, aziendali e territoriali con strumenti dell'agroecologia. Le basi per la sostenibilità del settore agroalimentare. Principali proprietà dei sistemi colturali. Classificazione e statistiche delle colture erbacee a scala internazionale (FAO) e nazionale (ISTAT). Principali categorie (cereali, leguminose da granella, industriali, foraggere, no-food). Origine, diffusione, morfologia, fisiologia della coltura, tecniche colturali (piano di preparazione del terreno, di fertilizzazione, di controllo avventizie, di irrigazione, stress management, di raccolta e conservazione), principali caratteristiche del prodotto per le seguenti colture: cereali (frumenti, orzo, segale, avena, riso, mais, sorgo), civaie (soia, fagiolo, pisello, cece, lenticchia), industriali (patata, pomodoro), foraggere (erbai, avvicendati, permanenti, pascoli). No food (tematiche generali)