Biochimica sistematica e della nutrizione

L'insegnamento di Biochimica Sistematica e della Nutrizione si propone di integrare e approfondire i concetti biochimici acquisiti nell'insegnamento di Biochimica Generale coprendo ulteriori aspetti del metabolismo, dei meccanismi di integrazione e regolazione delle vie metaboliche, nonchè fornire informazioni sulle proprietà biochimiche dei nutrienti. In particolare, questo insegnamento si propone di condurre lo/a studente/ssa attraverso un percorso che lo/a proietti verso la comprensione dei meccanismi di base responsabili delle alterazioni dell'omeostasi e dell'insorgenza delle malattie e che quindi consenta di sviluppare un collegamento diretto tra teoria e applicazione clinica della biochimica, anche in relazione allo stato nutrizionale dell'individuo.
Obiettivi formativi delle lezioni frontali sono quelli di sviluppare competenze relative a:
- meccanismi di regolazione biochimica dei percorsi metabolici che avvengono nei principali tessuti (fegato, muscolo, tessuto adiposo, sistema nervoso, sangue, tessuto osseo) per comprendere, a livello biochimico e molecolare, i complessi fenomeni di comunicazione tra organi e tessuti, i sistemi di controllo delle loro funzioni, le loro interrelazioni in condizioni fisiologiche e le condizioni che possono portare ad una loro alterazione;
- funzioni biochimiche, metaboliche ed epigenetiche dei micro- e macronutrienti e di altri costituenti della dieta.
Obiettivo formativo delle esercitazioni è quello di fornire allo/a studente/ssa l'opportunità di integrare le conoscenze teoriche sviluppate nelle lezioni frontali con casi clinici per meglio comprendere il ruolo di alcune biomolecole, come enzimi, ormoni, vitamine e minerali, nelle funzioni biologiche del corpo umano e gli effetti dei cambiamenti nei livelli di questi costituenti nella predisposizione e/o nella efficiente diagnosi di varie malattie.

Al termine del corso di Biochimica Sistematica e Nutrizione lo studente dovrà essere in grado di delineare il quadro metabolico generale a livello di organi e tessuti umani, anche in funzione dello stato nutrizionale. Lo studente dovrà essere anche in grado di descrivere, a livello molecolare, i sistemi di controllo delle funzioni metaboliche dei principali organi e tessuti in condizioni normali per il mantenimento dell'omeostasi dei principali metaboliti.
Per quanto riguarda le capacità applicative, al termine del corso lo studente sarà in possesso delle conoscenze e delle abilità che gli consentiranno di integrare, interpretare e spiegare con appropriato linguaggio scientifico numerosi fenomeni legati alle condizioni normali e patologiche del corpo umano. Lo studente conoscerà anche i livelli di diversi metaboliti presenti nei fluidi umani, come il sangue e l'urina, in modo da poter interpretare i cambiamenti di questi livelli per correlarli a diverse malattie umane. Inoltre, al termine del corso lo studente avrà acquisito gli strumenti culturali e le nozioni necessarie per comprendere la natura biochimica dei micro- e macronutrienti la cui corretta assunzione ed elaborazione assicurano l'omeostasi nell'organismo umano.