Zoonosi

Scopo dell'insegnamento è fornire agli studenti le competenze base (one day competences) necessarie per individuare le principali zoonosi trasmesse dagli alimenti di origine animale e il comportamento ispettivo previsto dalle normative sanitarie.

Conoscenze e comprensione:
Lo studente dovrà dimostrare la conoscenza delle nozioni riguardanti le principali zoonosi trasmesse dagli alimenti.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Lo studente dovrà dimostrare di saper riconoscere le principali zoonosi, applicare le norme e stabilire l'idoneità al consumo umano.
Capacità critiche e di giudizio
Lo studente dovrà essere in grado di applicare le conoscenze acquisite in casi studio proposti argomentando con la terminologia appropriata il proprio giudizio ispettivo.
Capacità di comunicare quanto si è appreso
Lo studente dovrà essere in grado di esporre quanto appreso in modo semplice e chiaro utilizzando una terminologia corretta e appropriata, in rapporto ai diversi ambiti operativi.
Capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita
Lo studente dovrà dimostrare di possedere la capacità di proseguire, nell'arco della sua vita professionale, lo studio degli argomenti oggetto del modulo, anche in funzione delle nuove situazioni epidemiologiche che si possono presentare, grazie alla padronanza dei concetti e degli strumenti di analisi critica forniti durante la frequenza di questo corso.