Biochimica

Il corso in oggetto ha come obiettivi quelli di:
1. fornire le conoscenze necessarie alla comprensione della struttura e della funzione delle principali molecole biologiche negli organismi viventi; 2. descrivere i principali processi biologici presenti nelle cellule animali, con particolare riferimento ai destini metabolici dei principali componenti degli alimenti (carboidrati, lipidi e proteine);
3. approfondire i meccanismi molecolari attraverso cui gli animali, monogastici e ruminanti, ottengono energia dagli alimenti in condizioni aerobie ed anaerobie;
4. acquisire conoscenze di base relative alla biologia delle macromolecole informazionali, ai processi di replicazione del DNA e biosintesi dell'RNA e delle proteine.

Risultati di apprendimento attesi nella lingua di erogazione del corso (nuovo testo da inserire in W4):
1-Conoscenza e capacità di comprensione: Il corso intende fornire conoscenze di base relative al metabolismo animale, al fine di comprendere il ruolo strutturale/energetico/di riserva  dei principali componenti degli alimenti. Lo studente dovrà quindi acquisire anche conoscenze relative alla struttura ed al ruolo  delle macromolecole informazionali (proteine ed acidi nucleici) nonché ai principali meccanismi coinvolti nella regolazione dei processi biologici.
2-Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Al termine del corso lo studente dovrà essere in grado di distinguere i principali effetti metabolici della componente lipidica, glucidica e proteica presente negli alimenti, con particolare riguardo al relativo apporto energetico. Tali conoscenze di base saranno indipensabili negli insegnamenti degli anni successivi, relativi al benessere animale.