Percorso 11: nutrizione, prevenzione e longevita'

Nel documento delle Day one competences" (DOCs), stilato dallo European Coordinating Committee on Veterinary Training è riportato un elenco di conoscenze e competenze definite come "del primo giorno" che il neolaureato deve possedere affacciandosi al mondo del lavoro. Nel logbook elettronico sono elencate le abilità pratiche che lo studente deve acquisire per soddisfare quanto indicato nel documento delle DOCs. La rotazione ospedaliera è volta a far acquisire allo studente le abilità e competenze riportate nel logbook elettronico che di volta in volta sarà opportuno mettere in atto sulla casistica conferita.

Negli ultimi anni la ricerca scientifica e l'Unione Europea si sono orientate verso una radicale trasformazione del concetto di alimentazione fino al punto da attribuire agli alimenti, oltre alle loro proprietà nutrizionali e sensoriali, anche un importante ruolo sul mantenimento della salute, sul benessere psico-fisico e sulla prevenzione di alcune patologie. Infatti si sono ottenute crescenti evidenze sul ruolo prioritario della dieta e di specifici alimenti, cosiddetti "alimenti funzionali", nel miglioramento del benessere animale e nella prevenzione di molte condizioni morbose.
Anche negli animali da affezione alla luce del costante invecchiamento, come nell'uomo, di primaria importanza risulta il profondo legame tra corretta alimentazione, stile di vita e longevità.
L'analisi delle caratteristiche degli alimenti, dei fabbisogni nutrizionali individuali permetteranno di sviluppare piani alimentari smart sia con alimenti industriali o casalinghi.
Alimentazione equilibrata e di qualità del cane e del gatto; Alimentazione funzionale; Ingredienti bioattivi; smartfood; Relazione tra stato nutrizionale e rischio di patologia; Strategie per la riduzione del gap durata della vita (lifespan) e durata della vita in salute (healthspan). Prevenzione delle patologie oncologiche e croniche.

Verranno approfonditi tutti gli aspetti delle malattie ereditarie del cane e del gatto con particolare riferimento alla diagnostica molecolare disponibile presso i principali laboratori internazionali. Un approfondimento particolare sarà dedicato alla prevenzione delle malattie ereditarie attraverso accoppiamenti mirati dei riproduttori al fine di impostare nuovi piani selettivi per l'eradicazione dei disordini ereditari da alcune razze canine maggiormente diffuse in Italia.

Il modulo sarà articolato in una prima fase che prenderà in considerazione i principi di alimentazione del cavallo ed sistemi di razionamento secondo INRA e NRC. La seconda fase sarà inerente le principali patologie equine di origine alimentare e relativi approcci nutrizionali con formulazione di diete per cavalli ed analisi dei costituenti della razione e dei tempi di transito degli alimenti. nell'ultima parte del corso saranno affrontati i temi della nutrizione del puledro, della cavalla gestante e del cavallo anziano per il miglioramento dello stato di salute e del processo di invecchiamento.

L'alimentazione del cane e del gatto nell'ultimo decennio ha subito profondi cambiamenti indotti sia dal progresso scientifico e tecnologico che dalla consapevolezza dell'importanza della nutrizione per garantire lo stato di salute e la prevenzione di patologie. L'obiettivo principale di questa unità didattica sarà quello di fornire le conoscenze e gli strumenti per una corretta formulazione di piani alimentari industriali o casalinghi per il cane e il gatto nelle diverse fasi della vita, nel rispetto della legislazione UE in materia di alimentazione animale. L'analisi delle caratteristiche degli alimenti, dei fabbisogni nutrizionali e dei comportamenti degli animali sia a livello di specie che individuale permetteranno di sviluppare diete realmente rispondenti alle esigenze animale-uomo. Verranno inoltre approfonditi aspetti legati alla interpretazione e alla lettura critica delle etichette degli alimenti commerciali in relazione alle nuove tendenze alimentari.